Platos típicos

Arroz con pato

El arroz con pato a la chiclayana combina este animal con las especias y hierbas españolas, y el ají y la chicha de nuestras tierras. El resultado es uno de los mejores platos peruanos: Arroz con pato.

Ingredientes parar preparar el Arroz con pato:

•        1 Kg. de arroz

•         6 presas de pato

•         2 zanahorias (peladas y picadas en cubitos muy pequeños)

•         1 taza de arverjitas

•         1 taza de culantro molido

•         2 ½ tazas de cerveza negra

•         1 taza de agua

•         1 cucharada de ajo molido

•         1 cucharada de ají amarillo

•         2 cucharadas de sal

•         1 cucharadita de pimienta

•         1 cucharadita de comino

•         1/2 pimiento (cortado en tiras)

•         1/2 pimiento (cortado en cuadritos)

•         1 cebolla roja (cortada en cuadritos)

•         3 o 4 cucharadas de aceite

Receta para preparar el arroz con pato:

1. Sazonar el pato con sal pimienta y comino.

2. En una olla grande poner a calentar un chorrito de aceite.

3. Una vez el aceite este caliente agregar las presas de pato.

4. Cuando el pato haya soltado su grasa agregarle la cebolla y el pimiento en cuadritos y dejar dorar un poquito.

5. Luego le agregamos la taza e culantro molido el ajo, el ají amarillo el resto de la sal, la pimienta y el comino.

6. Agregar la zanahoria y la arbeja dejar cocinar por unos minutos.

7. Agregar las 2 1/2 tazas de cerveza y la taza de agua y dejar hervir.

8. Una vez haya hervido agregar el arroz y dejar cocinar a fuego lento.

9. Cuando el liquido se haya secado dar vuelta al arroz.

10. Colocar encima el pimiento en tiras y dejar cocinar a fuego lento

11. Servir con una rica sarsa de cebolla.

A comer el arroz con pato:
Este plato se puede acompañar con ceviche y una rica chicha.